第二十三章 淀粉的种类有点多

    高考结束后的状态，对大部分考生来说，就如风筝断线，野马脱缰，是人生最自由的一段时间了。
    但对夏树来说，还不到放松的时候，今天是6月8日，而6月12日就是烹饪资格考试的日子，6月13日，家里的餐馆就要开业，6月20日，就要去沪上开新地图了。
    时间紧张，但夏树不得不这么安排，在他的计划里，到了沪上后的工作会更加紧张，不得不牺牲一些和家人朋友团聚的时间了。
    之前和江云说好了，在考试时，会呈现淀粉不一样的应用，为了那个直通8级的推荐名额，也不能让江老师失望，夏树准备先准备这件事。
    通过穿越后的这段时间仔细的观察，夏树认为，这个世界烹饪水平最明显的桎梏之一，就是烹饪辅材的匮乏。
    前世，中餐的调料浩如烟海，其特性几乎没有哪个厨师能全部说清楚，可以说，烹饪的水平和创新，大半体现在对调料的灵活使用上。
    但在这里，夏树发现，除了基本的油、盐、糖等调料外，就只有酱油，醋，酒等寥寥几种，而且这些调料的种类也很单一。
    比如酱油，前世分为普通酱油，红烧酱油，拌菜酱油、生抽、老抽、以及衍生的味极鲜、蒸鱼豉油等等。。。在加上各个品牌的区分，简直数不胜数。
    但在这里，就只有一种普通酱油。
    其他的调料食材也都是一样，二次加工的食材基本找不到，需要夏树自己动手。
    高考结束的第二天一早，夏树起床七点半起了床，迷迷糊糊的洗漱后，在桌子上发现了自己的早餐，还有二百块钱。
    钱上面有个字条：
    少爷，终于考完了哈，出去玩儿悠着点，这点钱省着点花。
    上午出完摊，我和你爸去你姥姥那儿看看，午饭自己弄。
    这显然是韩美娟留的。
    家里的生意好起来，韩美娟也硬气了许多，夏树考不考烹饪资格证都不重要了，反正生意好，不行就挂靠呗。
    所以不仅没有赶着夏树起来复习，反而大方给了点钱，让他出门去玩。
    好在这倒是解了夏树的燃眉之急，他找了几个装面粉的编织袋，就直奔李鸿博家。
    李鸿博家也住在这个社区，他老子李刚是个生意人，常年飘荡在外，虽然挣得不算多，但家境比夏树家要富裕些。家里就靠老妈张秀兰操持着。
    夏树敲门，张秀兰来开了门，见是夏树来了，连忙热情的往屋里让，听夏树说已经吃过早饭，就忙着倒水，拿水果。
    “兰姨，别忙了，鸿博呢？我找他帮我干活！”
    夏树拦住张秀兰，笑嘻嘻的问道。
    “啊，那你歇会儿，我去看看。”
    张秀兰犹豫着说道：“这孩子昨天和人去网吧通宵去了，刚回来吃完饭睡了，我去喊喊他。”
    “兰姨，别叫他了，我就是来借用下自行车的。”
    夏树连忙说道。
    “那没问题！”张秀兰连忙找到自行车的钥匙，问道：“小树，你这拿着袋子，是要干什么啊？回老家拿粮食吗？”
    “不，我买点东西去。”
    “真好，考完试就知道帮家里干活哈！太懂事了！”张秀兰挑起大拇指夸奖道：“李鸿博要是像你就好咯，考完了就知道打游戏睡觉.....”
    “兰姨，鸿博不错，您知足把，过两个月，您想说他都看不见人咯~~”
    夏树接过车钥匙，又和张秀兰聊了两句，出门骑车走了。
    张秀兰继续准备午饭，一边切肉，一边想着夏树的话。
    “过两个月，您想说他，都看不见人咯”
    “哼，十八年了，老娘总算把这臭小子供出来了。”张秀兰一高兴，手里的一条肉，就多切了两片进去。
    想想，还记得李鸿博小的时候，自己一个人带着他，喂奶，喂饭，换褯子，教他说话，走路，吃了多少苦，受累多少累，都记不清了。
    曾经觉得每一天都那么漫长，从早上睁开眼，一直忙到把孩子哄睡，忙的团团转，没有一点自己的时间，到晚上孩子睡着了，人也累的没有一点精神。各种的兴趣爱好，也全都抛到脑后，像个陀螺一样转个不停。
    张秀兰曾经无数次的幻想，要是孩子一瞬间就能长大成人，该有多好。
    但当这一天真的到来时，她却觉得，时间过得好快，太快了。
    张秀兰放下肉，蹑手蹑脚的走到儿子的卧室门口，门没有关严，从门缝里，能看到李鸿博正睡得香甜，被子扔在一边，大腿和肚皮都晾在外面。
    “臭小子，和小时候一样。”
    张秀兰轻轻的走进房间，给儿子盖好被子，就像十几年来一样。
    然后她回到厨房，看着剩下的半条肉。
    儿子最爱吃自己炒的肉了，他去了松海上大学，不知道还能不能吃得到。
    “放起来也麻烦，冰箱没地方了。”
    张秀兰把一整条肉都切了，然后精心烹调，炒了一大锅。
    很快，炒肉的香味就在这不大的房间里回荡起来。
    ~~~~
    夏树蹬着车，向着本地最大的农产品市场骑去。
    既然答应了江云，他就准备尽量让对方充分的看到淀粉的妙用。这样才能让江云看到自己的价值，增加通过考试，尤其是跳级考试的几率。
    淀粉的种类很多，在前世，家庭里常用的有土豆淀粉和玉米淀粉两种，土豆淀粉颜色白，能吸水，粘性大，特别适合勾芡。
    玉米淀粉色泽发黄，口感好，适合上浆，或者烹炸。
    除了这两种外，还有淀粉还有很多种，比如老人小孩儿常吃的藕粉，就是莲藕淀粉，比如甘薯人人爱吃的红薯淀粉，用来做绿豆糕的绿豆粉，等等等等。
    这次夏树要做的淀粉种类一共四种，分别是土豆淀粉，玉米淀粉，豌豆淀粉和糯米淀粉。
    土豆淀粉和玉米淀粉日常使用，可以送给江云去研究，说是交流也好，说是感情投资也好，目前江云是非常重要的任务，必须好好经营关系。
    至于豌豆淀粉和玉米淀粉，夏树另有用处。
    在大市场了里转了一大圈，玉米粒，土豆，豌豆，糯米买了两麻袋，又花50块淘了的二手小电磨，最后又买了两根甘蔗。
    夏树费了大劲儿，把东西捆在车后座上，摇摇晃晃的骑回家，刚停下车，就看见李鸿博正在自家门口晃荡。
    “博哥！”夏树高兴地喊道：“怎么大驾光临寒舍？有何贵干？”
    “听我妈说，你早上找我去啦？”李鸿博挂着黑眼圈，显然还没睡醒。他扬了扬手里的饭盒，说道：
    “我妈炒肉炒的多了，让我给你带点来吃。”
    及时雨啊！夏树太感动了，大牲口不仅自己上门，还带口粮。
    两人把麻袋和小石磨搬回家，夏树找出几个大盆，接上水，开始进行处理。
    把买的十多斤豌豆都剥开，这些是夏树特意挑的老豌豆，豆荚已经微微发黄了，豆子更是又老又硬，没法吃了。
    “老树，你这买的什么豌豆？没法吃的啊？”
    李鸿博捏起一粒豌豆，使劲儿掐了掐，只留下一道浅浅的指甲印。
    “呵呵，没法吃啊？”夏树冷笑，“那你说好了，做好的东西你不吃？”
    “我~~”
    李鸿博刚想说我不吃，忽然想起上次吃猪油渣的事儿，连忙改口，
    “我肯定吃！”
    “要吃就快点干活儿哈，别偷懒！”
    好不容易剥完豌豆，夏树找了个大笸箩，把豆子们仔仔细细的摊平，放倒阳光下晾晒。
    接着处理玉米粒，先把发黑的，发霉的，看不顺眼的玉米粒都挑出来，然后清洗干净，把玉米粒泡在大盆里，一百多斤的玉米粒，足足泡了三个大铁盆才泡开。
    糯米本来也可以按照同样的方法处理，但现在已经是夏天了，糯米泡水后做出的湿糯米粉太容易坏，只能直接上电磨，磨成干糯米粉。
    最费事的就是土豆淀粉。
    土豆洗干净，去皮，切小块，上电磨磨成糊糊，然后找干净的纱布裹了，放在水盆里反复的洗。
    洗土豆泥和洗面的原理差不多，都是让容易溶于水的淀粉，和其他物质分离，等纱布里的东西干涩结块，再也洗不动了，就把洗出来的水静置一会儿。
    很快，盆底就会出现厚厚的一层白色物质。
    把上面的水倒掉，剩下的就是土豆淀粉，晒干就能用了。
    不过第一次做出的土豆淀粉，基本都是灰褐色的，要想白，还得洗上好几次。
    这一套活，说起来就很麻烦，干起来更麻烦，两个小伙子从上午十点多，一直忙到下午四点，才将将的忙完。
    俩人累的都不想动弹，不过午饭还没吃，实在饿得慌，好在有李鸿博带来的炒肉，夏树闷了一锅饭，两个人跟猪一样，吃了个唏哩呼噜。
    吃完了饭，太阳已经西斜，李鸿博看了看表，问道：
    “老树，走啊？通宵去啊？最近出了个新游戏，叫魔兽争霸3，贼有意思！”
    夏树看了眼挂钟，已经快5点了，李鸿博昨天通宵了一宿，今天又折腾一天，现在居然还有精神，年轻真好。
    魔兽争霸3，前世夏树也玩过，不大不小的也算个高手，他正犹豫要不要去给李鸿博上一课，摧毁一下这孩子对游戏的热爱，忽然大门处响起了一阵敲门声。
    “叔叔阿姨回来了？”李鸿博问道，夏树却知道肯定不是，夏宗实也就罢了，韩美娟回家从来都是直接开门，好几次把正看电视的夏树逮了个正着。
    夏树走到门前，从猫眼一看，门外一个亭亭玉立的身影，抱着一摞书，正是沈小乔。
    “额....”夏树犹豫一下，还是开了门。